Sitemizde yer alan tüm yazılar, TEDAVİ veya başka bir amaç için kullanılamaz.

Glisemik İndeks ve Glisemik Yük Değerleri.

Sık tüketilen bazı besinlerin Glisemik İndeksi (Gİ) ve Glisemik Yük (GY) Değerleri.

Besinler
Glikoz=100

Ekmek=100
Porsiyon
Miktarı(g)
Sindirilen CHO
(g/pors.)
GY

1- Tahıllar

         
Buğday-tane 42 60 50-kuru 33 14
Buğday-pişmiş 50 71 50-kuru 33 17
İrmik-pişmiş 55 78 150 11 6
Bisküvi-sade 63 90 25 20 13
Bisküvi-meyveli 77 110 25 17 13
Bisküvi-glutensiz 58 83 25 16 11
Bisküvi-yulaf 55 79 25 18 11
Kraker 67 96 25 14 11
Kraker-çavdar-posalı 59 84 25 15 9
Arpa-pişmiş 50 72 150 42 21
mısır-pişmiş 68 97 150 13 9
mısır-dondurulmuş-tekrar-ısıtılmış 47 67 150 33 16
pirinç-pişmiş-1 69 99 150 53 36
pirinç-pişmiş-2 64 91 150 36 23
pirinç-yüksek-amiloz 39 55 150 39 15
ekmek-beyaz 70 100 30 14 11
ekmem-fransız-beyaz 95 136 30 14 11
ekmem-arpa-taneli 34 48 30 20 7
ekmek-glutensiz 71 101 30 15 11
ekmek-çavdar 50 72 30 18 9
ekmek-türk-beyaz 87 124 31 17 15
ekmek-tam-buğday 49 70 30 18 9
ekmek-buğday-taneli 52 74 30 20 11
ekmek-akarboz-katılmış 15 26 30 17 15
ekmek-mayasız-bazlama 66 94 30 16 11
kahvaltılık-tahıl-kepekli 51 73 30 23 9
kahvaltılık-çavdar-meyve 39 56 30 17 7
kahvaltılık-mısır-gevreği 81 116 30 26 21

2- Kuru Baklagiller

 

 

 

 

 

beyaz fasulye-pişmiş 48 69 150 15 7
börülce fasulye-pişmiş 42 59 150 30 13
beyaz fasulye-pişmiş 29 40 150 30 6
nohut-pişmiş 31 47 150 30 9
barbunya-pişmiş 25 36 150 25 6
barbunya-konserve 52 74 150 17 9
siyah fasuyle-pişmiş 20 25 150 25 5
yeşil mercimek-pişmiş 30 43 150 18 6
yeşil mercimek-konserve 52 74 150 17 9
kırmızı mercimek-pişmiş 21 30 150 18 4
kuru bezelye-pişmiş 39 56 150 19 7
soya fasulyesi-pişmiş 18 25 150 6 1
fındık-kayısı-bar 42 60 50 22 9
nutri-bar 31 45 40 19 6
fıstık ezmesi 23 33 40 6 1

3- Süt ve Süt Ürünleri

         
süt-normal yağlı 27 35 250 12 3
sütlü tatlı-kastırd 43 61 100 17 7
sütlü tatlı-kastırd-az yağlı 38 54 100 16 6
dondurma-çikolatalı 61 87 50 15 8
dondurma-vanilyalı 38 54 50 9 3
dondurma-yağlı sütten 37 53 50 9 4
süt-yağsuz 32 46 250 13 4
puding 40 57 100 16 6
yoğurt 36 51 200 9 3
yoğurt-az yağlı-meyveli 28 40 200 33 9

4- meyveler

         
elma-çiğ 38 52 120 15 6
elma-suyu 39 55 250 25 10
kayısı-çiğ 57 82 120 9 5
kayısı-konserve 64 91 120 19 12
kayısı-kurutulmuş 31 44 60 28 9
muz-çiğ-olgun 51 73 120 25 13
i̇ncir-kurutulmuş 61 87 60 26 16
hurma-kurutulmuş 103 147 60 40 42
greyfurt-çiğ 25 36 120 11 3
greyfurt-suyu 48 69 250 20 9
üzüm-taze 46 66 120 18 8
kivi-taze 53 75 120 12 5
portakal-çiğ 48 68 120 11 5
portakal-suyu 53 76 250 18 9
şeftali-çiğ 42 60 120 11 5
şeftali-konserve-şekersiz 45 64 120 11 5
armut-çiğ 38 54 120 11 4
armut-konserve-şekersiz 43 61 120 13 5
ananas-çiğ 59 84 120 13 7
erik-çiğ 39 59 120 12 5
çekirdeksiz kuru üzüm 56 80 60 45 25
çilek-çiğ 40 57 120 3 1
çilek reçeli 51 73 30 20 10
karpuz-çiğ 72 103 120 6 4

5- pasta-kek

         
sade-yağsız kek 46 66 63 53 17
çikolatalı kek 38 54 111 52 20
çilekli-kremalı kek 73 104 38 26 19
elmalı-üzümlü kek 54 78 50 26 14
pan kek-akıtma 67 96 80 58 39
pasta 59 84 57 26 15

6- meşrubat

         
coca-cola 53 76 250 26 14
fanta 68 97 250 34 23
elma suyu-şekersiz 43 61 250 33 14
elma ve vişne suyu-şekersiz 43 61 250 33 14
havuç suyu 43 61 250 23 10
portakal suyu-şekersiz 50 71 250 26 13
ananas suyu-şekersiz 46 66 250 34 16
domates suyu 38 54 250 9 4
spor içecekleri 70 100 250 18 13

7- enteral ürünler

         
ensure 50 71 237 40 19
ensure plus 40 57 237 47 19
resource-diyebatik 34 49 237 23 8

8- makarna-şehriye

 

       
makarna-pişmiş 45 64 180 45 20
yumurtalı makarna 32 46 180 46 15
glutensiz makarna 54 77 180 42 22
mantı 43 62 180 48 21
şehriye 47 67 180 40 19

9- bebek besinleri

         
i̇nfasoy-sütsüz soya esaslı 55 78 100 7 4
başlangıç-omega plus 35 50 100 8 2
ek besin-pirinç esaslı 95 156 87 6 4
meyve ezmesi-elma, kayısı 56 80 73 13 11

10- karışık yemekler

         
mercimek yahnisi-ekmek 40 57 360 37 15
tavuk-pirinç pilavo 36 51 400 68 34
pizze-peynir-domates 80 114 100 27 22
pizza-vejetaryen 49 70 100 25 13
biftek-sebze garni-patates püre 66 94 360 53 35

Not: Glisemik yükün hesaplanmasında tablodaki glikoz referans olarak alınmıştır ve bulunan Gİ değeri sindirilen karbonhidrat miktarı ile çarpılarak 100’e bölünür. (GY=Gİ x sinirilebilen KH/100)

Yetişkinler için sağlıklı beslenmede bir öğünün glisemik yükünün 50’yi geçmemesi önerilmektedir.

Kaynak: International Table of Glucemic Index and Glycemic Load Values. American Journal of Climical Nutrition. No.1, 2002.